美容効果も抜群！青パパイヤの炒め物 パパイヤイリチー
2018年3月27日 レシピ
沖縄でパパイヤと言えば黄色く熟したフルーツではなく、青々とした野菜です。 そんな野菜としての青パパイヤ。最も注目されるのは「抗酸化力」。他の野菜やフルーツパパイヤに比べてその力は強いと言われていて、美容や健康効果が高い食 …
２種類のソースで美味しさも２倍!? ポークたまごおにぎり
2018年3月19日 レシピ
沖縄では食堂の定番メニュー「ポークたまご」。薄切りにしたポークランチョンミートと薄焼きの卵焼きと生野菜少々。そしてケチャップが添えられている。どのお店でも安い値段で提供されていて、学生時代にお世話になった沖縄県民も多い。 …
子ども達へはおやつに大人へはおつまみに ヒラヤーチー
2018年3月18日 レシピ
言葉をそのまま訳すると“平たく焼く”という意味。 小麦粉を水や出汁で溶き、卵とお好みの材料を混ぜてフライパンで薄くのばし、両面を焼きあげれば完成。 材料に決まりはなく、有り合わせの材料で作れるので外出できない台風の時に食 …
お肉がお箸で切れる柔らかさ ラフテー
2018年3月12日 レシピ
豚肉を甘辛く煮た沖縄郷土料理。お肉がお箸で切れる柔らかさとその味わいから人気の高い料理です。 通常は数時間煮込まれて作りますが、今回は圧力鍋を使って１時間程で作れるレシピをご紹介します。 ■材料 ・豚バラブロック 100 …
家にある物で作れた！簡単！ タコライス
2018年3月7日 レシピ
やんばるのトマトは今が旬！その２。沖縄、トマトと言えば、そう！タコライス。今や定番の沖縄料理。今回は伊江島産トマトを使ってタコライスに挑戦です。 冷蔵庫にある物で調理できそうだったので、レシピをまとめてみました。 ■材料 …
コンロの火で手軽に作る フライパンPIZZA
2018年3月3日 レシピ
やんばるのトマトは今が旬！名護産トマトを使ってフライパンピザを作ってみました。 直売所などに行くと非常に多くのトマトが出荷されています。トマトといえば、、、みんなが大好きなPIZZA！フライパンで手軽に仕上げるレシピをご …
豆乳で作ってどこでも食べられる ゆし豆腐
2018年2月27日 レシピ
沖縄の豆腐消費量は全国平均の2倍だとか、チャンプルーの存在もありますが、その消費量を押し上げる要因としてこの“ゆし豆腐”の存在は大きなものがあります。 優しい味でヘルシー、美味しいからこそ沖縄県民は大好き！ ただ、沖縄で …
見た目を裏切るクセになる味 イカスミ汁
2018年2月22日 レシピ
見た目のインパクトとは裏腹に コクがあってクセになってしまう美味しさです。 イカをさばくのもそんなに難しくありません。 是非、チャレンジしてみてください！ ■材料 ・白イカ（汁物用） 1杯 ・イカスミ 白イカ内1袋 ・豚 …
シャキシャキ食感に独特の辛み 島らっきょうの塩漬け
2018年2月16日 レシピ
島らっきょうは本土で栽培されている一般的ならっきょうと比べて小型で、強い香りと辛みが特徴。 シャキシャキ食感に独特の辛み、島らっきょうそのものの味を楽しむ塩漬けをご紹介します。この塩漬けを天ぷ …
ミネラル豊富！昆布の炒め煮 クーブイリチー
2018年2月14日 レシピ
クーブ＝「昆布」・イリチー＝「炒め煮」のことで沖縄では定番の料理です。 低カロリーで食物繊維・ミネラルが豊富な昆布と、うま味たっぷりの豚バラ肉で美味しく仕上げます。 冷めても美味しく常備菜やお弁当のおかずとしても重宝しま …
