沖縄銘菓の「ちんすこう」は人気のお土産です。

でも、なぜか菓子箱の中に残っている。そんなに消費スピードは早くない(^^;

そんな時は火を使わないので気軽に作れるレアチーズケーキに使ってみましょう!

意外な相性の良さに驚きますよ!

 

■材料

・ちんすこう 70g
・バター 8g
・クリームチーズ 200g
・砂糖 40g
・プレーンヨーグルト 100g
・レモン果汁 大さじ2
・生クリーム 1パック(200㏄)
・ゼラチンパウダー 2袋(10g)
・水 大さじ4(ゼラチンパウダーをふやかす用)
・ミントの葉(あれば)盛り付けよう

 

 

1.ちんすこうを砕く。溶かしたバター(500w2分)を混ぜる。ちんすこうは脂分が多いので、混ぜるバターは少なめです。

ちんすこうレアチーズ02

ちんすこうレアチーズ03

 

 

2.「1」を型にいれ、スプーンなどで押し付けながら敷き詰め 冷蔵庫で冷やしておく。

ちんすこうレアチーズ04

ちんすこうレアチーズ05

 

 

3.ゼラチンをふやかす。

ちんすこうレアチーズ06

 

 

4.常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、クリーム状に練る。

ちんすこうレアチーズ07

ちんすこうレアチーズ08

 

 

5.砂糖、ヨーグルト、レモン果汁、を順に入れ混ぜる。

ちんすこうレアチーズ09

ちんすこうレアチーズ10

ちんすこうレアチーズ11

 

 

6.ふやかしたゼラチンをレンジで30秒加熱して溶かし、よく混ぜる。

ちんすこうレアチーズ12

 

 

7.生クリームを入れてよく混ぜる。

ちんすこうレアチーズ13

 

 

8.型に流し入れラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。

ちんすこうレアチーズ14

ちんすこうレアチーズ15

 

 

9.型から外す。コップなどを下において作業するとキレイに外せます。

ちんすこうレアチーズ16

ちんすこうレアチーズ17

ちんすこうレアチーズ18

 

 

10.盛り付けて完成。

ちんすこうレアチーズ01