シンプルな料理だけど意外に奥が深いソーメンチャンプルー。
炒めているうちに麺どうしがくっつくいてお困りではありませんか?

この記事では麺どうしがくっつかないポイントを解説します。

くっつかないようにするためのポイントは3つです。

 

ソーメンチャンプルーがくっつかない! たった3つの技で劇的変化

【くっつかないソーメンチャンプルー3大ポイント】

  1. ソーメンを固めに茹でる。
  2. 茹でたソーメンは冷水でぬめりを取ってよく水をきり、少量の水と油を絡める。
  3. 火が通りすぎるのも麺がくっつく原因になるので、味付けは火を止めてからする。

 

■材料

  • ソーメン 1束 100g
  • ニラ 1~2本
  • ツナ缶 1/2缶
  • スパム 6~7mm厚 1枚
  • サラダ油 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • 顆粒ダシ 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

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1.ソーメンを1分程茹で冷水で洗う。ザルに上げて水気をよくきってサラダ油と水をまぶし絡める。

ソーメンチャンプルー01

ソーメンチャンプルー02

 

 

2.スパムを拍子木切り、ニラを5cm幅で切る。

ソーメンチャンプルー04

ソーメンチャンプルー03

 

 

3.鍋にゴマ油をひき、スパムを炒める。

ソーメンチャンプルー05

 

 

4.スパムがこんがりしたら火を止め、ソーメン、ツナ缶、顆粒ダシを入れて、よく混ぜる。

ソーメンチャンプルー07

 

 

5.塩、こしょうで味を調える。

ソーメンチャンプルー08

ソーメンチャンプルー09

 

 

6.味が決まったら、火を着けてニラを入れて軽く炒める。

ソーメンチャンプルー10

 

 

7.盛り付けて、くっつかないソーメンチャンプルー完成。

ソーメンチャンプルー11

ソーメンチャンプルー12