沖縄銘菓の「ちんすこう」は人気のお土産です。
でも、なぜか菓子箱の中に残っている。そんなに消費スピードは早くない(^^;
そんな時は火を使わないので気軽に作れるレアチーズケーキに使ってみましょう！
意外な相性の良さに驚きますよ！
■材料
・ちんすこう 70g
・バター 8g
・クリームチーズ 200g
・砂糖 40g
・プレーンヨーグルト 100g
・レモン果汁 大さじ2
・生クリーム 1パック（200㏄）
・ゼラチンパウダー 2袋（10g)
・水 大さじ4（ゼラチンパウダーをふやかす用）
・ミントの葉（あれば）盛り付けよう
１.ちんすこうを砕く。溶かしたバター(500w2分)を混ぜる。ちんすこうは脂分が多いので、混ぜるバターは少なめです。
２.「１」を型にいれ、スプーンなどで押し付けながら敷き詰め 冷蔵庫で冷やしておく。
３.ゼラチンをふやかす。
４.常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、クリーム状に練る。
５.砂糖、ヨーグルト、レモン果汁、を順に入れ混ぜる。
６.ふやかしたゼラチンをレンジで30秒加熱して溶かし、よく混ぜる。
７.生クリームを入れてよく混ぜる。
８.型に流し入れラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。
９.型から外す。コップなどを下において作業するとキレイに外せます。
10.盛り付けて完成。
