シンプルな料理だけど意外に奥が深いソーメンチャンプルー。
炒めているうちに麺どうしがくっつくいてお困りではありませんか？
この記事では麺どうしがくっつかないポイントを解説します。
くっつかないようにするためのポイントは3つです。
ソーメンチャンプルーがくっつかない！ たった３つの技で劇的変化
【くっつかないソーメンチャンプルー３大ポイント】
- ソーメンを固めに茹でる。
- 茹でたソーメンは冷水でぬめりを取ってよく水をきり、少量の水と油を絡める。
- 火が通りすぎるのも麺がくっつく原因になるので、味付けは火を止めてからする。
■材料
- ソーメン 1束 100g
- ニラ 1～2本
- ツナ缶 1/2缶
- スパム 6～7mm厚 1枚
- サラダ油 小さじ1
- 水 大さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- 顆粒ダシ 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
１.ソーメンを1分程茹で冷水で洗う。ザルに上げて水気をよくきってサラダ油と水をまぶし絡める。
２.スパムを拍子木切り、ニラを5cm幅で切る。
３.鍋にゴマ油をひき、スパムを炒める。
４.スパムがこんがりしたら火を止め、ソーメン、ツナ缶、顆粒ダシを入れて、よく混ぜる。
５.塩、こしょうで味を調える。
６.味が決まったら、火を着けてニラを入れて軽く炒める。
７.盛り付けて、くっつかないソーメンチャンプルー完成。
