言葉をそのまま訳すると“平たく焼く”という意味。
小麦粉を水や出汁で溶き、卵とお好みの材料を混ぜてフライパンで薄くのばし、両面を焼きあげれば完成。
材料に決まりはなく、有り合わせの材料で作れるので外出できない台風の時に食べた思い出はほとんどの沖縄人にある。台風＝ヒラヤーチーは沖縄あるある。
■材料
（20cmフライパンで4枚分）
・薄力粉 50g
・水 100ml
・卵 1個
・ツナ缶 半分
・ニラ 15g（1.5cm幅に切っておく）
・紅しょうが 20g
・顆粒ダシ 小さじ1/2
・塩 ふたつまみ
・こしょう 少々
・ウスターソース お好みで
【ポイント】
フライパンに油をひいて温めた後、一度火を止め、混ぜた材料を入れ、具材を菜箸などで均等に散らし、再び火を点けて焼くとキレイに仕上がります。 お玉１杯が１枚分です。
１.材料の薄力粉からこしょうまで入れてよく混ぜる。
２.フライパンに油（分量外）をひいてのばし、中火で両面を焼く。
３.盛り付けて完成。
