沖縄料理に使うにはちょっと薄い印象の本土のかつおだし。
ただ、それは比べると薄く感じるだけで、本土の料理にはやはりこちらの方が合う。
沖縄版のかつおだしの取り方と比較するために参考までにUPしておきます。
■材料
・水5カップ（1000cc)
・鰹節30ｇ
１.鍋に水1000ccを入れ、沸騰したら火を止める。
２.削り節30gを入れて、1～2分おく。
３.削り節をこす。 絞らず１分程しっかりとだしを落とす。約800mlだしが取れます。
まとめ
一般的な出汁の取り方との違いは、【沖縄】弱火で煮出す【本土】火を止めて出汁をとる の違いです。料理に合った出汁を選んで使いましょう。
参考：沖縄料理に絶対必須！ かつおだしの取り方
https://www.yanbaru-noen.com/2017/11/20/沖縄かつおだしの取り方/
