沖縄そばの麺を使って、ペペロンチーノ風パスタ！
スクガラスの塩気とハンダマの食感がマッチした逸品です！
■材料
・にんにく 4片
・ハンダマ（和名：水前寺菜） 6～7枚
・スクガラス 6匹 5g
・鷹の爪 1本
・ツナ缶 40g
・沖縄そばの麺 100g
・麺をほぐしたお湯 50ml
・オリーブオイル 大さじ2
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
・こしょう 少々
１.にんにくの皮を剥いて、厚めにスライスする。
２.ハンダマを水で洗い、2枚は盛り付け用に分けておく。
３.鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪（頭をちぎって種も）、スクガラスを入れ、にんにくの香りが立つまで火を通す。
４.沖縄そばの麺に熱湯をかけほぐしておく。
５.「３」にツナ缶、ハンダマを入れ、火を通す。
６.麺をほぐしたお湯を入れ、オイルとお湯をしっかり混ぜ、ソースを仕上げる。
７.麺を入れソースとしっかり絡める。
８.火を止めてエキストラバージンオリーブオイルを入れ仕上げる。
９.盛り付けて、こしょうを振り、完成。
【ポイント】
麺を茹でる必要がないので、調理時間が短く経済的です。
