沖縄家庭料理「ナーベーラーンブシー」。
感覚的には“焼く”と“煮る”の間。それが「ンブシー」。
ヘチマをクタクタになるまで煮て、味噌味がしっかりしているので
ご飯が何杯でもすすみます！
■材料
・ナーベーラー（ヘチマ） 1本 300ｇ
・豚こま肉 80ｇ
・島豆腐（木綿豆腐） 170g
・味噌 大さじ1
・顆粒ダシ 3g
・ハチミツ 小さじ2
・水 大さじ2
・油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・かつお節 適量
１.ヘチマのヘタを取り皮をむき、1cm幅で輪切りにする。
２.切ったヘチマを5分程、水につけてアクを抜く。
３.味噌、顆粒ダシ、ハチミツ、水を合わせて味噌ダレを作る。
４.鍋に油をひき、豚こま肉を入れ、火が通ったらヘチマを入れる。
５.ヘチマがしんなりしたら、味噌ダレを入れる。
６.しばらく煮た後、塩で味を調えて、豆腐を手でちぎって入れる。
７.皿に盛り付け、かつお節をふりかけて完成。
