スクガラス豆腐の 変身前菜
2017年12月16日 レシピ
泡盛にサイコーに合う肴、スクガラス豆腐。 パーティーシーズン真っただ中の今、そんなシーンにぴったりのアレンジをしてみました。スクガラス豆腐がまさかの大変身です！ 参考：今回大変身のスクガ …
意外と手軽 ゴーヤーの肉詰め
2017年12月11日 レシピ
意外と手軽にできたしまう、ゴーヤーの肉詰め！ ビニール袋で肉を練るので洗い物も少なく簡単に作れます。 簡単、手軽にヴォリューム満点のレシピです。 ■材料 ・ゴーヤー 1本 260ｇ ・合挽肉 …
お手軽！レンジで ゴーヤーチャンプルー
2017年12月1日 レシピ
レンジで9分で完成！お手軽、簡単のゴーヤーチャンプルー。 基本的には食材を入れてレンジでチンするだけの簡単料理。 火も油も使わないのでヘルシーに仕上がります！ ■材料 ・ゴーヤー 1/2本 150ｇ ・豚こ …
間違いないご飯 甘辛ダレの豚三枚肉丼
2017年11月28日 レシピ
下ゆでした豚三枚肉を使って、甘辛ダレの丼物を作ってみました！ 下ゆでする事で、脂を減らすことができ、味の染み込みも早くなります。 ガッツリなんだけど、脂っこくない。何杯でもいけそうな 間違いないご飯です！ …
一般的な かつおだしの取り方
2017年11月20日 レシピ
沖縄料理に使うにはちょっと薄い印象の本土のかつおだし。 ただ、それは比べると薄く感じるだけで、本土の料理にはやはりこちらの方が合う。 沖縄版のかつおだしの取り方と比較するために参考までにUPしておきます。 …
沖縄料理に絶対必須！ かつおだしの取り方
2017年11月20日 レシピ
沖縄料理にはかつおだしを使うメニューがたくさんあります。 だしがしっかりと決まっていれば、大体の料理は美味しくできます。 だしの素などを使って手軽に仕上げてもそれはそれで美味しいのですが、しっかりとだしを取って仕上げた料 …
手間かかるけど 絶品！ゴーヤーちゃんぷるー
2017年11月15日 レシピ
沖縄料理の代名詞「ちゃんぷるー」。その中でもキングオブちゃんぷるーは やはり「ゴーヤーちゃんぷるー」でしょう。 今回は、下ゆでした豚三枚肉を使ったり、しっかりとかつおだしをとったりと手間はかかりますが、絶品！ゴーヤーちゃ …
沖縄料理に絶対必須ゆでた三枚肉 豚肉の下ゆで
2017年11月9日 レシピ
たくさんの沖縄料理に使われる豚の三枚肉（バラ肉）は、 あらかじめ下ゆでして使うのが基本です。脂分も減らすことができます。 ただ、料理のたびに下ゆでの作業を行うのは大変なので、まとめてゆでて保存しておくと便利 …
ちんすこうレアチーズケーキ
2017年11月8日 レシピ
沖縄銘菓の「ちんすこう」は人気のお土産です。 でも、なぜか菓子箱の中に残っている。そんなに消費スピードは早くない(^^; そんな時は火を使わないので気軽に作れるレアチーズケーキに使ってみましょう！ 意外な相性の良さに驚き …
味付けシンプル グルクンのマース煮
2017年11月7日 レシピ
「マース」とは沖縄の方言で「塩」という意味です。 基本的に味付けはその「塩」だけという超絶シンプルな料理。 グルクンに限らず、白身魚であればなんでも合います。 白身魚を水と泡盛で煮るだけの簡単料理ですが絶品です。 &nb …
